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詳細資料ISBN：9789868963634 叢書系列：檢定用書系列 規格：平裝 / 184頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介最新公告學術科試題編寫！ 詳細術科流程說明 證照考試必備用書！ 現在已經是證照的時代，各行各業莫不需要一張證照證明自己的專業，即使是最傳統的烘焙食品業亦不例外，而這本必勝精選有名師親自實作，內附流程圖表，步驟簡易清楚，是你考照時絕不可缺少的一本書。作者簡介黃皇博 美國凱西大學教育管理博士班研究生，曾任明新食品企業股份有限公司安平 中央烘焙工廠技師、高雄餐旅學院推廣教育中心餐飲證照班助理教師，具有烘焙、中餐、米食、麵食、調洪技術士職照，著有《高職西式點心製作Ⅰ、Ⅱ教科書》、《高職西式點心製作Ⅰ、Ⅱ教科書》、《大專西式點心製作－理論與實務》、《烘焙食品技能檢定實用寶典》……等多本餐飲書籍，知識、經驗均極為豐富。 |
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資料來源：博客來
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